Il 2 e 4 maggio a Rocca Massima (LT), il 10 e 11 maggio a Sonnino (LT)
Riceviamo e pubblichiamo.
L’associazione CAPOL, Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina, nell’ambito dell’attività di promozione e valorizzazione dei migliori oli extra vergine d’oliva prodotti sul territorio della provincia di Latina, organizza il corso di formazione ‘Olivicoltore e Assaggiatore olio di oliva vergine ed extravergine‘, promosso dalla XIII Comunità Montana dei Monti Lepini e Ausoni, con il patrocinio dei Comuni di Rocca Massima e Sonnino e dell’ASPOL, Associazione Provinciale Produttori Olivicoli Latina.
L’iniziativa punta a favorire, mediante analisi sensoriale, la conoscenza dell’olio prodotto dalla cultivar “Itrana” che caratterizza la DOP Colline Pontine, per imparare a “scoprirne” e “riconoscerne” i pregi e i difetti.
Gli incontri, tenuti da esperti del settore, si svolgeranno a Rocca Massima il 2 e 4 maggio presso la Scuola Statale dell’Infanzia “Maestra R. Marchetti” in via Rocca Massima, Località Boschetto; a Sonnino il 10 e 11 maggio presso il Museo delle Terre di Confine in Via Cristoforo Colombo.
Sono previste sia prove pratiche di assaggio, sia lezioni sul quadro normativo nazionale e comunitario, oltre ad approfondimenti sui metodi di coltivazione, sulle tecniche di trasformazione e conservazione, confezionamento olio, etichettatura, Sian e sulle metodologie di valutazione delle caratteristiche sensoriali.
In entrambi i comuni ci sarà un Seminario conclusivo a tema dal titolo ‘L’Itrana, risorsa del territorio dei Lepini e Ausoni’, con consegna degli attestati di partecipazione ai corsisti e divulgazione ai produttori dei risultati organolettici dell’analisi sensoriale.
Al termine verrà offerta una degustazione dei prodotti tipici locali a cura degli assaggiatori CAPOL con banchi d’assaggio degli oli extravergine di oliva classificati al Concorso Provinciale ‘L’Olio delle Colline’. La partecipazione al corso è gratuita e la frequenza è obbligatoria per l’intera sua durata. Saranno ammessi in ognuno un massimo di 25 partecipanti, di cui l’80% residenti nei Comuni di Rocca Massima e Sonnino, selezionati in base all’ordine di arrivo delle domande.
Per informazioni:
capol.latina@gmail.com – 329-8120593
