Ingredienti
400 grammi di pasta
2 zucchine grandi
300 grammi di salsiccia
150 grammi di Philadelphia
1 cipolla
Olio Evo q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento
Questa ricetta è molto veloce da preparare e particolarmente gustosa, anche se come abbinamenti potrebbe sembrare strana.
Spuntiamo le zucchine, le laviamo e le tagliamo a dadini; poi, le facciamo rosolare in padella in olio EVO caldo e con la cipolla tritata finemente.
Quando si sarà dorato il tutto aggiungiamo la salsiccia privata della pelle e sbriciolata; naturalmente usiamo quella fresca.
Facciamo cuocere per 10 minuti a fuoco moderato, aggiungendo un mezzo bicchiere di acqua calda e il sale e mescolando ogni tanto.
Nel frattempo, lessiamo in abbondante acqua salata la pasta, la scoliamo al dente e la versiamo nella padella dove avevamo preparato il condimento, completando con la Philadelphia e il prezzemolo tritato.
Lasciamo mantecare, impiattiamo, completiamo con una spolverata di formaggio e serviamo subito.
Accompagniamo con un Orvieto bianco.
Buon appetito!
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Autore Carolina Barra
Carolina Barra, impiegata in pensione, profonda conoscitrice del cibo in tutte le sue declinazioni, adora cimentarsi nei piatti tipici della tradizione e scoprirne i trucchi per poterli tramandare.