Ingredienti
750 grammi di peperoni
160 grammi di tonno sott’olio
4 filetti di alici sott’olio
2 cucchiai di capperi
100 grammi di olive nere
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di sedano
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Un’altra ricetta tipicamente estiva, veloce da preparare e che può essere servita come piatto unico, come contorno o anche come antipasto.
Innanzitutto, laviamo e puliamo i peperoni, li dividiamo a metà, eliminiamo semini e filamenti bianchi, poi li tagliamo ulteriormente a pezzetti o a fettine.
In una padella facciamo scaldare l’olio e imbiondire per 2 minuti l’aglio, che avremo precedentemente lavato e tagliato.
Aggiungiamo i peperoni e il sedano tritato, se lo preferiamo; in alternativa possiamo usare anche il prezzemolo.
Saliamo leggermente, ci sono diversi ingredienti che danno sapidità, meglio non esagerare.
Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
A questo punto possiamo unire i filetti di alici, i capperi dissalati, le olive snocciolate e il tonno.
Copriamo nuovamente e lasciamo completare la cottura per un’ulteriore decina di minuti, non dimenticandoci di mescolare.
I peperoni devono risultare morbidi ma non sfatti.
Possiamo servirli caldi, ma anche freddi, il gusto è ottimo ugualmente, accompagnando con un Biancolella d’Ischia.
Buon appetito!
Autore Carolina Barra
Carolina Barra, impiegata in pensione, profonda conoscitrice del cibo in tutte le sue declinazioni, adora cimentarsi nei piatti tipici della tradizione e scoprirne i trucchi per poterli tramandare.
