Lanciata la campagna contro il razzismo: “Il rosso è l’unico colore dell’amore
Riceviamo e pubblichiamo.
In previsione della festa degli innamorati del 14 febbraio, il pastry chef Rocco Cannavino lancia una nuova creazione: il cornetto rosso.
Una limited edition che potrà essere gustata solo il giorno di San Valentino nel suo ‘Zio Rocco Lab Store’ a Pomigliano d’Arco (NA) in via Roma 161.
La base di questo dolce è la pasta sfoglia ischitana senza zuccheri, unita ad un impasto brioche a lunga lievitazione ad una temperatura costante di 8 gradi.
Il colore rosso è dato da una piccola reazione chimica che avviene con l’unione tra cacao rosso, aceto di vino bianco, bicarbonato e aggiunta di polpa di lamponi essiccata.
La farcitura ricorda quella della famosa torta americana ‘Red Velvet’, fatta con formaggio spalmabile, burro di latteria e zucchero a velo vanigliato.
E per annunciare questa creazione ha lanciato sui social la campagna contro il razzismo ‘Il rosso è l’unico colore dell’amore’ che immortala un tenero bacio tra due bambini di razza diversa.
